Maslinovo ulje – Zdravlje sa Mediterana
June 27th, 2011
Maslinovo ulje je mediteranskim narodima služilo na razne načine, od platnog sredstva u antičko doba do njegove upotrebe u medicinske svrhe već više od 4000 godina. Legende o ljekovitim svojstvima maslinovog ulja sežu daleko u istoriju, a prije desetak godina i mnoge su I naučno potvrđene. Nezasićene masne kiseline, vitamin E i drugi sastojci maslinovog ulja smanjuju rizik od mnogih oboljenja.
Narodi koji svoju kuhinju baziraju na maslinovom ulju manje su podložni bolestima krvnih sudova i srca, kao i raka debelog crijeva, prostate i dojke. Zato se, na primjer, grčka kuhinja smatra najzdravijom kuhinjom na svijetu. Maslinovo ulje se obično koristi uz morske specijalitete, a da bi zadržalo svoje korisne sastojke, najbolje ga je dodati kad je jelo već gotovo. Naravno, ono se može koristiti i tokom pripreme jela, jer je vrlo stabilno, ali se tako (na primjer kuvanjem) njegov koristan efekt ipak smanjuje. Zato se uglavnom koristi za salate i povrće, dakle sirovo, čime se ostvaruje pun efekt.
Tajna blagotvornosti i ljekovitosti maslinovog ulja krije se u sastavu njegovih nezasićenih masnoća. Sadrži 80 odsto oleinske i deset procenata linoleinske kiseline koje su poznate kao jaki zaštitnici srca. Uz to, antioksidansi, polifenoli, tokoferoli i vitamini E i K podižu štit protiv slobodnih radikala. Read the rest of this entry »
Meksiko izvor pandemije svinjskog gripa
April 27th, 2009
Svetska zdravstvena organizacija je, na hitnom sastanku u Ženevi, proglasila pojavu svinjskog gripa događajem koji treba da zabrine međunarodnu zajednicu.
Svinjski grip, do trenutka pisanja ovog članka, odneo je 149 života, a oko 1.600 ljudi je zaraženo. Raste broj obolelih u Meksiku i SAD.
Prvi slučaj virusa u Evropi potvrđen u Španiji. Koliko je situacija ozbiljna, govori i podatak da su sve fudbalske utakmice i koncerti odloženi, ali i to da je katolička crkva otkazala nedeljne mise u celom Meksiku.
Virus je počeo da se širi i van granica Meksika – juče je iz SAD potvrđeno 11 novih slučajeva zaraženih, dok se 200 učenika u jednoj školi u Njujorku požalilo na simptome. Desetorici učenika s Novog Zelanda koji su putovali u Meksiko, testovi na virus su bili pozitivni, a Francuski „Parizijen” objavio je nepotvrđenu informaciju da je dvoje Francuza koji su bili u Meksiku, zaraženo opasnim virusom. Read the rest of this entry »
