Negativan uticaj veštačkih vitamina
January 22nd, 2009
Uzimanje veštački proizvedenih vitamina nema nikakav pozitivan uticaj na zdravstveno stanje, već ga, naprotiv, može ozbiljno ugroziti, pokazalo je istraživanje međunarodnog naučnog tima. U istraživanju je učestvovalo 250.000 ljudi, a studija je pratila uticaj vitamina A, E, C, betakarotena i elemenata selena u tragovima. Rezultati su objavljeni u stručnom časopisu Američkog medicinskog udruženja (American Medical Association).
U tom istraživanju najbolje je prošao vitamin C, a selen nije doprineo popravljanju zdravstvenog stanja ispitanika, ali ga nije ni ugrozio. Korišćenje vitamina E povećalo je rizik od smtri za četiri procenta, betakarotena za sedam, a vitamina A za čak 16 odsto.
Kod žena koje su uzimale dnevnu dozu vitamina A dvostruko veću od preporučene, udvostručila se pojava osteoporoze. Kod oba pola, bez razlike, vitamini C, E i betakaroten su povećali nivo LDL, tzv. lošeg holesterola. Read the rest of this entry »
Energija bobičastih plodova
December 26th, 2008
Ovih dana bobičasti plodovi se dodaju u sve i svašta, od napitaka i jogurta do šampona za kosu. Tamno crvena, plava, i ljubičasta boja bobica i drugog voća i povrća označava prisustvo antocijanina, fitohemikalija koje pripadaju porodici flavonoida. Sve zajedno ima preko 500 poznatih antocijaninskih pigmenata. Što je tamnija crvena, plava ili ljubičasta boja, to je viši nivo antocijanina.
Hrana koja je prepuna antocijanina uključuje višnje, borovnice, kupine, jagode, maline, crne ribizle, crveno grožđe, drenjine, šljive, crveni i crni pasulj, i crveni kupus. Grožđice i suve šljive isto tako i kora crvenih jabuka, bogati su antocijaninskim pigmentima.
Voće i povrće raznih boja koje svakodnevno nalazimo u našim prodavnicama ima rođake u drugim dijelovima svijeta. Na primjer, ljubičasti krompir je čest u Peruu. Ljubičasti asparagus (šparoge) su još davno razvili italijani, a naučnici trenutno ukrštaju paradajz sa divljim južnoafričkim vrstama da bi dobili ljubičasto obojen paradajz.
Konzumiranje tamno crvenog, plavog i ljubičastog voća kada je potpuno zrelo, povećava do maksimuma povoljan uticaj na naše zdravlje, jer nivo sadržaja antocijaninskih pigmenata raste sa sazrijevanjem voća. Na primjer, nivo pigmenata povećava se sa 2ppm (part per million) u maloj zelenoj jagodi na oko 400 ppm u potpuno zreloj jagodi. Read the rest of this entry »
