Salmonela bolest koju ne treba zanemariti

Samo nekoliko dana nakon što je farma jaja iz države Ajova (Iowa) Wright County Egg, povukla sa tržišta 380 milliona kokošijih jaja, danas je kako Rojters (Reuters) javlja, još jedna farma iz iste američke države povukla masu svojih proizvoda iz ponude.

Do sada, od meseca Maja do danas, u SAD, od salmonele obolelo je oko 2000 ljudi, a prema zvaničnim statistikama, taj broj bi mogao lako da se uveća.

Nekako u isto vreme, u našoj zemlji, domaća štampa javlja da su dva vrtića u Vlasotincu zatvorena nakon što je kod šestoro dece utvrđeno trovanje salmonelom. Zatim, policija i tužilaštvo Kruševca vode istragu protiv vlasnika jedne picerije u kojoj se majonezom otrovalo najmanje 36 građana.

Šta je salmonela?

Salmonela je bakterija koja može izazvati gastrointesitinalnu infekciju poznatu pod imenom salmoneloza (salmonellosis). Obično se pod salmonelozom podrazumeva salmonela. Ova infekcija se može pojaviti kod ljudi i životinja. Većina ljudi inficiranih salmonelom, boluje 4 do 6 dana. Ponekad osoba može biti toliko bolesna da joj je potrebna hospitalizacija. Ozbiljne komplikacije i smrt su retke i mogu se dogoditi samo kod vrlo mladih osoba, starijih i onih koji već imaju druge zdravstvene probleme.

Koji su simptomi infekcije salmonelom?

Simptomi se obično pojavljuju od 12 do 72 sata posle unošenja bakterije u organizam. Simptomi su sledeći: grčevi u stomaku, glavobolja, temperatura i vodena dijareja. Može se pojaviti mučnina i povraćanje. Inficirane osobe ponekad mogu imati blage ili nikakve simptome.

Kako ljudi mogu dobiti salmonelu?

Ljudi se inficiraju salmonelom kada progutaju bakteriju. To se može dogoditi kada se jede kontaminirana hrana koja nije potpuno skuvana ili koja se zagadila posle spremanja. Salmonela se može preneti s osobe na osobu i kada inficirana osoba ne opere dobro ruke posle upotrebe toaleta. Oni koji rade sa hranom ili zdravstveni radnici koji imaju infekciju, mogu inficirati hranu za vreme pripreme, ili dok hrane pacijenta, ukoliko nisu prethodno dobro oprali ruke.

Koja hrana se najčešće dovodi u vezu sa salmonelom?

Salmonela se obično može naći u prehrambenim proizvodima životinjskog porekla, kao što su jaja, proizvodi od jaja, meso, proizvodi od mesa, nepasterizovano mleko i drugi nepasterizovani mlečni proizvodi. Kuvanjem i obradom hrane, bakterija salmonele se može efikasno uništititi.

Da li se salmonela nalazi i u neprehrambenim proizvodima?

Ćelije salmonele su pronadjene i u stolici bolesne, ili prividno zdrave osobe ili životinje. Otkriveno je da većina domaćih životinja, uključujući stoku, patke, svinje, pse, mačke, kornjače i piliće, nosi ili prenosi salmonelu. Bakterija je takodje pronadjena kod raznih vrsta divljih životinja. Preporučuje se dobro pranje ruku posle kontakta sa životinjama, kako bi se sprečilo širenje salmonele. Zagađena voda je takođe mogući izvor salmonela infekcije.

Proizvođači jaja koja mogu biti zaražena Salmonelom: http://www.eggsafety.org/mediacenter/alerts/73-recall-affected-brands-and-descriptions

Preuzeto sa sajta Ministarstva zdravlja Sjedinjenih američkih država

Posted in Zdrav Život
One comment on “Salmonela bolest koju ne treba zanemariti
  1. Victor says:

    Pitanje. Da li salmonela može se naći i vocu i povrću i kako se čuvati?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*