Đumbir – zdravlje u korijenu

Đumbir - zdravlje u korijenuDžindžer ili đumbir je bio jedan od omiljenih začina u ishrani i iscjeliteljstvu stare Kine, Indije, srednjeg istoka i Rimskog carstva. Sa devetim vijekom je stigao u ostatak Evrope, da bi se par stotina godina kasnije toliko odomaćio da je bio obavezan na trpezi uz so i biber. Kažu da Henri VIII nije uvijek volio svoje supruge, ali je obožavao đumbir, kao i njegova ćerka Elizabeta I koja je svim važnim gostima poklanjala ‘gingerbread man’ kolače na njihovu vlastitu sliku i priliku..

Ovih dana, đumbir je popularan uglavnom svuda i na svaki mogući način: svjež, osušen, ušećeren, ukiseljen, u pićima, slatkišima i kafi, kapsulama i tinkturama, da pojača ukus hrane, da neutrališe miris ribe…

Mi ćemo ovdje da se bavimo uglavnom ljekovitim svojstvima ovog prastarog i, srećom, vrlo popularnog začina.

Zingiber officinale ili đumbir posjeduje veliki broj izvanrednih osobina zbog kojih se preporučuje za upotrebu kod problema sa migrenom, mučninom, žgaravicom i bolovima u stomaku. Kao antiinflamatorni agent u slučajevima artritisa, burzitisa i sličnih problema. Đumbir reguliše holesterol, smanjuje agregaciju trombocita (kao aspirin) što je značajno za kardiovaskularni sistem i preventivu srčanog i moždanog udara. Pomaže kod astme i problema sa plućima.

Najjednostavniji način da se uživa je čaj od svježeg đumbira, koji se može napraviti sa pola čajne kašike rendanog korijena i šolje kipuće vode. Poklopite i ostavite desetak minuta, iscijedite i dodajte meda po ukusu.

U apotekama i prodavnicama zdrave hrane prodaju se kapsule sa ekstraktom ili mljevenim đumbirom, kao i alkoholne tinkture. Preporučena doza đumbira u prahu je jedan do dva grama dnevno, ali postoje izvještaji o uspješnom liječenju upalnih stanja sa većim dozama koje se uzimaju tokom nekoliko mjeseci. Veće količine mogu izazvati osjećaj paljenja u želucu sto se može izbjeći ako se đumbir uzima uz jelo.

Đumbir u prahu nije tako ukusan kao svježi, ali je mnogo potentnoj. Pri kupovini, birajte proizvode sa 100% đumbirom.

Đumbir je kvrgavi podzemni rizom (iako se često kaže korijen). Kada kupujete svjež, pazite da je “ruka” (još jedan popularan termin za đumbir) čvrst, jedar i sa glatkom kožom. Naboran i mekan đumbir je star.

Za vrijeme trudnoće, ne preporučuje se više od 1000 mg đumbira dnevno. Za djecu se preporučuje pola doze za odrasle. Pošto djeluje kao razrjeđivač krvi, treba znatno smanjiti upotrebu dvije sedmice prije operacije. Kod raznih upala preporučuje se 1 do 2 grama đumbira dnevno.

Za mučninu i protiv bolesti vožnje, uzmite 1000mg kao preventivu i zatim 500mg svakih četiri sata po potrebi, pojedite par komada kristalizovanog đumbira ili popijte čaj. Za olakšanje tegoba kod prehlade, treba uzeti oko 2 cm korijena, oguliti i izrendati, zaliti sa dvije šolje vode, pustiti da proključa i onda kuvati na laganoj vatri do 5 minuta, dodati pola čajne kašike ljute aleve paprike i kuvati još jedan minut. Skloniti sa vatre, dodati dvije supene kašike iscijeđenog soka od limuna, jedan do dva češnja zgnječenog bijelog luka i meda po ukusu. Pustiti da se prohladi i piti vise puta na dan.

Moj omiljeni i vrlo jednostavan recept za čaj koji se može piti u bilo koje doba dana, vruć ili rashlađen, koji osvježava, okrepljuje, hidrira i pomaže imunitet, je sljedeći: ogulite i narežite nekoliko kolutova korijena, zalijte ključalom vodom i ostavite nekoliko minuta, Nacijedite limuna, zasladite medom, promiješajte i uživajte. Ja volim “papreniji” ukus pa stavim vise đumbira i ne vadim ga iz šolje dok pijem.

Izvor: Prirodna Medicina, Dr Mirjana Hasanagić MD.AM.

Posted in Zdrav Život

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*